Espresso basics
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Espresso basics
Apprenez à faire un espresso correct à la maison
Formation espresso en Afterwork (en anglais)
Vous débutez sur votre machine à café ? Vous vous y connaissez un peu mais vous souhaitez vous perfectionner ? Servir un espresso vous prend 15 minutes parce que vous devez refaire votre recette ? Pour vous assister, on vous propose deux heures d'immersion dans le monde de l'espresso, expliqué et décrypté sous toutes ses coutures.
La session se déroule en afterwork et inclut :
- les bases de l'espresso : principes fondamentaux de l'extraction, lecture des paramètres et identification des défauts
- l'élaboration d'une recette : régler un moulin, choisir sa dose et son ratio et élaborer sa recette
- les gestes de barista : distribution, tamping, nettoyage et entretien des pièces essentielles
- le travail du lait : techniques pour texturer le lait, introduction aux bases du latte art
La formation est prévue sur une machine professionnelle de type semi-automatique et une machine ménagère.
N'hésitez pas et contactez-nous si vous avez des questions !
Votre formateur
Barista depuis plus de 15 ans et torréfacteur depuis quelques années, Damien a formé de nombreuses personnes sur la scène luxembourgeoise du café de spécialité.
Les formations lui permettent de partager sa passion du café, de la botanique à l'extraction.